Abril Ruiz se graduó en la carrera de Licenciatura en Nutrición en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de La Plata. Además de su desempeño como deportista y nutricionista, se ha convertido en una influencer gastronómica con su cuenta de Instagram -con casi 70.000 seguidores-  “Comer en La Plata”, donde recomienda lugares y platos de la ciudad. En una entrevista con el diario de la UCALP, compartió su experiencia universitaria, su visión sobre la nutrición y su camino en el mundo digital.

Sobre su formación en la universidad, Abril destacó: “La experiencia universitaria fue muy buena. Creo que esa etapa en mi vida fue una de las mejores, la carrera en la UCALP me brindó muchas herramientas para lo laboral y me sirvió mucho”. Desde que se recibió, ha trabajado en consultorio online y durante casi dos años en servicios alimentarios, desempeñándose como jefa en hospitales y en el área de catering.

Al inicio, combinar su trabajo como nutricionista con “Comer en La Plata” no fue fácil: “Tenía el pensamiento de que estaba mal, me daba un poco de vergüenza mostrarme comiendo. Incluso empezó siendo anónimo y después me animé a mostrarme”. Sin embargo, con el tiempo descubrió que su formación en nutrición, que incluye conocimientos en gastronomía, le permitía dar un enfoque profesional a sus reseñas.

Gracias a su doble rol, ha podido ayudar a pacientes con trastornos de la alimentación: “Me contaban que iban a locales a comer algunas cosas que quizás no se animaban antes y que yo mostraba en los videos, así que me sirvió mucho”.

Equilibrio y tendencias en la gastronomía

Como atleta y nutricionista, destaca Abril, “sé que llevar una alimentación saludable es fundamental y dentro de eso tienen que estar también los gustitos que nos damos. En mi caso, trato de hacerlo, por ejemplo, un fin de semana o dejarlo para festejar luego de una competencia o de una carrera. Trato de que mi alimentación en la semana sea lo más saludable posible y el finde me doy un gustito; lo divido en un 80-20 y también le enseño eso a mis pacientes”.

Sobre las tendencias gastronómicas actuales, afirmó que “hoy están más en auge los platitos y el café de especialidad, y ya no tanto la cervecería y los bodegones. Creo que dentro de una alimentación equilibrada, el disfrutar de salir a un bodegón, comer un tapeo o una rica medialuna con un café es parte del equilibrio y tiene que estar. Obviamente, lo ideal es no hacerlo todos los días y también está en auge la comida rápida y los ultraprocesados, pero eso trato de no compartirlo, no recomendarlo”.

Redes, sueños y proyectos a futuro

“Es un sueño que tengo el llevar mis conocimientos de nutrición a un proyecto propio”, señala la Licenciada. “Me encantaría en algún momento tener un local gastronómico, un cafecito, no sé si en La Plata o en otra ciudad como Pinamar. La idea es ofrecer café de especialidad y pizzas estilo napolitano, que es la que más me gusta y que estoy aprendiendo a cocinar en casa”.

Las redes sociales pueden ser un espacio de inspiración, pero también de críticas y algunos tragos amargos. “Es difícil el tema de los comentarios negativos -cuenta Abril-. Hoy lo tengo un poco más asumido, por así decirlo, lo manejo mejor. Pero al principio, empecé a ver lo que es el hate, el odio que hay en comentarios que a veces vienen de gente que no te lo esperabas, comentarios totalmente innecesarios y negativos que hacen mal. Hoy aprendí a que mucha gente es así, andá a saber por qué, qué les pasa a esas personas por la cabeza…”.

Por ahora, sigue enfocada en su trabajo como nutricionista y en el crecimiento de “Comer en La Plata”. Con una visión integral de la alimentación y la gastronomía, Abril Ruiz demuestra que la nutrición no está alejada con el placer de disfrutar una buena comida, con las redes sociales y con poder compartir sus conocimientos y su pasión.